LA CUINA CHINESALa cuina xinesa està molt relacionada amb la societat , la filosofia i la medicina xinesa, hi han diferents tipus:
1-CAI: que son verdures cuinades i per extensió tot el que acompanya els cereals.
2- hi han dos tipus de models el Yin i el Yan:
YIN:aliments tendres i rics en aigua com fruites i verdures.
YAN:Els aliments yang inclouen els plats fregits, especiats i a base de carns.
Com podeu veure, les tècniques de cuina xinesa son molt variades, també volen el màxim equilibri entre els 5 sabors elementals(dolç, salat, àcid, amarg,picant).
Els xinesos relacionen molt el menjar amb el tipus de temps que fa com per exemple si es estiu hi hauran plats més frescos i salats, i a l' hibern seran més calents i dolços.
TIPUS DE PLATS
Com podem veure el menjar chinès es molt variat i els hi els hi agrada molt ficar pasata amb verdures i barregar-ho amb diferentes verdures, també els hi agrada molt carregar el menjar.També cal dir que els chinesos menjen amb "bastons".
Per iniciar el menjar casi sempre es menjen primer un bol d' arros.
